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油鱼能吃吗?油鱼吃了会怎么样?

油鱼又名泉鱼。鲤科动物拟圆唇鱼〔Semilabeo procheilus (Sauvage et Dabry)〕的肉。原动物分布于长江上游及岷江、沱江、西江、黔江。可入药(见姚可成《食物本草》)。味甘,性平。功能补气,止血。主治泻痢日久不愈,吐血,崩漏等症。用量100~200克。煮食、配制药膳服食,如“油鱼参芪怀药汤”、“油鱼补益汤”等。那么问题来了,油鱼能吃吗?油鱼吃了会怎么样?

油鱼


油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,俗称:泉水鱼,别称包括“圆雪(鳕)鱼”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类,常见于世界各热带和温带海洋。
油鱼属深海鱼,油鱼的重量中,有40%以上的蜡酯,由于人体无法分解及吸收蜡酯,肠道受刺激后会出现肚泻现象,排出橙黄色的油酯,但不会中毒。据了解,油鱼在外国多作工业用途,很多国家均不建议市民吃油鱼。
油鱼内含的蜡酯,虽然并非有毒,但人体难以消化,并累积于直肠,故部分人进食后,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油份可能会不断从肛门流出。患者进食后,最快30分钟就会出现症状,大多于两天内痊愈。
国内的一些不法商人为了高额利润,用廉价的油鱼来冒充贵的鳕鱼和大马哈鱼。

油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单,不少国家禁售或不建议国民食用油鱼。
美国:曾于上世纪90年代禁运该鱼,现已经解禁,但美国食品药品监督管理局仍然反对进口和州际交易油鱼。
日本:厚生劳动省列油鱼为“有毒鱼”,禁止入口。
欧盟:出售蛇鲭科鱼制品时,须以包装形式出售;必须加上适当标签,提供有关烹调方法的资料;必须标示有关鱼类可造成肠胃不适的风险;标签必须附有学名及俗名。
意大利:官方列为禁止入口鱼种。
澳大利亚:公告为不建议食用鱼类。
加拿大:建议不要大量食用;采用能去掉部分油鱼的方法调制,减少潜在风险。
新加坡:政府要求业界必须正确标示两种鱼类,并建议采用烤的方法,减少当中的油分。
英国:英国食品标准局于2001年及2003年发出警告,指示食物供应商,勿将油鱼与相似的鱼类混淆。
中国香港:建议所有入口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”和“oilfish”,同时不可使用“鳕鱼”等其他俗名,以供业界和消费者分辨。
中国并没有对油鱼这样鱼类有禁止或者限制食用的规定,只对河豚等极少数鱼类下了限令。
警告或不建议食用的国家或地区
欧盟:出售蛇鲭科鱼制品时,须符合下列规定:
只可以包装形式出售;
必须加上适当标签,提供有关烹调方法的资料;
必须标示有关鱼类可造成肠胃不适的风险;
标签必须附有学名及俗名。
中国台湾:无明文规范相关食用限制。
意大利:官方列为禁止进口鱼种。
澳大利亚:公告为不建议食用鱼类。
加拿大:建议不要大量食用;以及采用能去掉部分鱼油的方法调制,减少潜在风险。
英国:英国食品标准局(FSA)于2001年及2003年年发出警告,指示食物供应商,勿将油鱼与相似的鱼类混淆,更不能称油鱼为“鲈鱼”或“海鲈”。

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