自然花卉

冬令进补的药用植物介绍

人类生活在自然界里,人体的生理功能随着季节不同而有所变化。按四季“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点,冬季是封藏的季节。人体在冬季新陈代谢速度减慢,此时适当进补,可调节和改善人体器官的生理功能,增强抵抗力,达到防病和治病的效果。民间有“冬令进补、明年打虎”的谚语,说的就是这个道理。冬令进补也是我们的传统习俗,我们身边的药用滋补植物资源丰富,而哪些是我们能够常用的呢?
补气的中药能补益脾肺之气,常用的有党参、黄芪、白术、黄精、山药、红枣、何首乌。补血的中药有补血养血的作用,面色苍白、眩晕、心悸失眠以及妇女月经不调均可使用,常用的有当归、熟地、玉竹、枸杞子、女贞子。血虚和气虚往往互为因果,因此补血药和补气药可以配合使用以增强疗效。补阴的中药有滋养阴液的作用,主要用于治疗阴液亏损的症候,常用的有麦冬、石斛、百合、五味子、莲子。补阳的中药有补益、扶助阳气的作用,用于治疗神疲肢冷,腰膝酸软等症,常用的有菟丝子、杜仲、覆盆子、韭菜籽、金樱子、山萸肉等。中医自古有“药食同源”的说法,因此鸡、羊肉也往往是市民经常食用的冬令补品,和中药一起食用就是我们常说的药膳。
冬令进补也要视人们自身体质、年龄、所处之地来选择用药。阳气不足的人宜温补,如红参、党参、杜仲、羊肉之类;阴津亏虚、易上火的人应清补,如石斛、麦冬、百合等滋阴清热之药;血虚者冬季宜吃熟地黄、阿胶、当归、黑芝麻等补血之药。
值得提醒的是,食用滋补类中药,需根据各自体质进行有针对性的进补,切勿擅自服用,服用前最好咨询医生。
常用的几种滋补中药
>>莲子
莲子,中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。补脾止泻,益肾涩精,养心安神,用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。
>>红枣
红枣,又名大枣。特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。红枣为温带作物,适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。
>>枸杞
枸杞属,指的是一种多刺植物,该植物发现于土耳其西北部的古老城市吕底亚。枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。明代的药物学家李时珍云:“枸杞,二树名。此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之。”
枸杞在菜场超市都能买到。枸杞既是传统名贵中药材,又是一种营养滋补品,枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的物质,故有明目之功,历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症,常常使用枸杞子。从诗经“集于苞杞”时起,便用于医药,迄今已有3000余年的历史,
>>韭菜籽
韭菜籽就是韭菜的种子,分类为宽叶品种、中宽叶品种、细叶品种和农家品种等。多年生草本,全草有异臭。鳞茎狭圆锥形。多年生草本,全草有韭香味。
韭菜是市民熟悉的蔬菜,韭菜籽又有什么用呢?其实韭菜籽的作用可与鹿茸媲美,具有补肾助阳、生精强肾的功效,与“高大上”的鹿茸相比,韭菜籽就亲民得多,不但价格低廉,普通老百姓买到也不难,而且韭菜籽同样具有补肝肾、暖腰膝的作用,因此,临床上常用韭菜籽、巴戟天、仙茅等相对便宜的中药来代替价格昂贵的鹿茸。
几种冬季食疗药方
一、桂圆莲子红枣粥
材料:桂圆10克、莲子20克、红枣4枚、糯米100克
做法:桂圆、莲子、红枣同时放入锅内,加糯米,适量清水,煮至香烂。
功能:桂圆莲子红枣粥具有补血安神作用,适合病后体虚者食用。如大便不成形者,加新鲜山药,干咳加百合等。
二、当归生姜羊肉汤
材料:羊肉1000克、当归、生姜、枸杞、花椒
做法:1、羊肉放入沸水锅内焯去血水。
2、捞出切成方块,放入沙锅内,添适量清水。
3、同时放入当归、生姜,枸杞、花椒十几粒。大火烧沸后,改用小火炖约一个半小时。
功能:当归生姜羊肉汤是一道沿用了2000多年的中医名方,由汉代医圣张仲景创制,有活血养血补血的功效,具有温中补血、祛寒止痛的作用。
三、莲子百合汤
材料:瘦肉半斤,莲子一两,百合五钱,蜜枣四枚
做法:将莲子百合洗净,一齐放入煲内,加瘦肉、蜜枣,水六碗,煲三至四小时,莲子松化,百合出味。
功能:莲子乃著名滋阴药食二用药物,养神安宁,降血压。百合能养阴润肺,清心安神,以上两药一齐再加上瘦肉,组成一汤,既滋补中气,健肺养颜,安神降压,而且味道相当可口。
四、首乌煨鸡
材料:三黄母鸡1000克,何首乌50克,生姜片、料酒,精盐、麻油少许。
做法:三黄母鸡洗净,何首乌研碎,装入纱布袋中,填入鸡腹。鸡入沙锅,加清水至淹没鸡体,文火煨至肉熟,取出首乌袋,再加入料酒、细盐、生姜、麻油等调料,文火再炖半小时即成。
功能:大补肾气。适用于男子阳痿及早衰、白发早生等症。

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