山楂的功效与作用以及和山楂的做法与吃法

山楂(Crataegus pinnatifida Bunge),又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米。核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。那么山楂的功效与作用具体有哪些呢?以及山楂的做法与山楂吃法是怎样的呢?

山楂图片


山楂的功效与作用
  1、山楂去油腻 促消化
  人在吃了一些油腻的食物之后,大多都会出现不适的情况,在这个时候吃一些新鲜的山楂,或是喝一杯山楂水是一个不错的选择,它可以很好地缓解胃部油腻和不适感。
  2、山楂缓解痛经症状
  山楂也具有活血化瘀的效果,像是长时间处在痛经折磨的人群,可以在经期前后喝一点温热的山楂水,一般只要能坚持1-3个月,可以很好的改善痛经的情况。
  3、山楂防止动脉硬化
  山楂中也含有熊果酸,并且善哉中也含有很多对于维持血压、保证心肌活力的物质,经常吃山楂可以防止动脉硬化的出现。
  4、山楂抑制癌细胞生成
  虽然说不能绝对地说山楂具有抗癌作用,但是山楂里面的"特荆素"是可以抑制人体内亚硝胺的合成的,而亚硝胺已被证实是致癌物质。
  5、山楂养颜瘦身
  女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。

山楂的做法
  山楂洗净后,若家里没有山楂去核器的话,豆豆教大家一招,先用小刀把山楂头和尾去掉,在用筷子把核顶出来就OK啦。
  锅洗净,倒入适量水烧开,再放入白砂糖或冰糖都可以。然后再放入去核的山楂,煮至水变红。
  刚刚出锅的糖水山楂是很热的哟,一定要凉一下再吃哦。
  待糖水山楂温度适宜的时候,用勺子吃才有感觉。
  糖水山楂肉质细嫩,味道酸甜,汤汁鲜美可口,营养价值极高,准备保鲜盒或罐头瓶冷藏在冰箱里口味更好。

山楂的吃法
  1、减肥莫要吃加工的“山楂”
  山楂里含有分解脂肪的食物,但是不要错把经过加工的“山楂”当作减肥零食,只有正确吃山楂,才能达到减肥效果。
  2、控制好吃山楂的量
  山楂可健脾消积,对减肥有利,但是效果不明显,量一定要控制好,每次不宜超过四颗,否则消化得太快,吃的东西也更多,会更加胖。
  3、建议饭后吃山楂更好
  饭后吃山楂这样对胃的刺激会小一些,尤其是新鲜的生山楂,减肥效果随更好,但刺激也更大。因此,可以把山楂煮成水,这样的山楂水减肥效力也是很好的,而且也稍稍柔和了一下山楂的酸性。
  山楂泡水喝具有很好的促进消化作用,但是山楂泡水喝也有很多禁忌,也需要注意一些副作用,比如胃病患者不宜空腹饮用,不能和补药一起服用等等。
  山楂是一种具有很好保健作用的食材,服用之后具有促进消化的作用,经常服用还能够起到防治心脑血管疾病以及癌症的作用。

孕妇能吃山楂吗
  孕妇能不能吃山楂,大部分妇女怀孕后有择食、食欲不振、恶心、呕吐等妊娠反应,爱吃山楂等酸甜的食物。那么孕妇可以吃山楂吗。专家提醒,山楂及其各种果制品,虽然酸甜可口,但是孕妇还是慎吃或不吃为宜。
  中医认为山楂“只消不补”,怀孕期间,由于身体激素水平发生变化,孕妇的肠胃功能有所下降,多食山楂易引起消化不良和胃酸。山楂可刺激子宫平滑肌收缩,孕妇大量进食山楂有可能诱发流产。因此,孕妇需慎食山楂。
  胃酸过多
  山楂有刺激胃酸分泌的作用。怀孕后孕妇体内的孕激素和雌激素水平升高,加上胎儿不断发育压迫胃部,孕妇胃酸烧心的情况会更加严重。此时多吃山楂的话,会使胃酸迅速增加、浓度增高,容易引起反胃吐酸,严重者可引起消化性溃疡。
  消化不良
  山楂含有大量果酸,有收敛和刺激胃粘膜的作用,怀孕后孕妇的脾胃功能较差,吃山楂多了容易降低消化能力,引起消化不良。鲜山楂里面含有大量的鞣酸,食用过多,鞣酸易与人体内的矿物质结合形成胃结石。
  加重牙病
  山楂含有易发酸的糖类,这类物质属于强腐蚀剂,对牙齿的珐琅质有腐蚀作用,大量摄取的话容易引起龋齿,加重牙病。
  提高流产风险
  中医认为,山楂有活血通瘀的功效,对子宫有兴奋作用,孕妇食用过多可促进子宫收缩,提高流产的风险。尤其是以往有自然流产史或怀孕后有先兆流产症状的孕妇,好不要吃山楂。  

山楂的食用禁忌
  1、猪肝
  山楂不宜和猪肝一起吃,因山楂富含维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏从而降低了营养价值。
  2、海鲜
  山楂是不能和海鲜一起吃的,如果两者同食不但会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海物中的铁质与鞣酸结合会形成不宜消化的沉淀物,会引起呕吐、头晕的症状。
  3、胡萝卜
  山楂含有大量的维生素C,对于我们的身体有很大的好处,但是胡萝卜里面却有维生素C分解酶的成分,所以如果二者放在一起吃,山楂的营养就会被破坏了。
  不过如果你吃山楂并不是冲着维生素C去吃的,而且单纯的喜欢山楂的口味,或者是用来充饥的,那么二者一起吃也是没有太大问题的。
  4、鸭肉
  鸭肉与山楂相克,二者均属寒凉之物,不宜同食。
  5、蕺菜
  蕺菜(鱼腥草)与山楂相克,蕺菜、山楂均为寒凉之品,同食易伤脾胃。

什么人不能吃山楂
  孕妇
  其实山楂的营养成分还是很高的,虽然看起来模样非常的普通,山楂又被人们称为是山里红,是延年益寿的良品,含有很丰富的维生素C,不仅如此,还具有微量元素,例如钙和钾。
  但孕妇却不适宜吃山楂,这是因为山楂有活血化瘀的效果,所有活血化瘀类的食物孕妇都要避免。否则会刺激子宫,有造成流产的可能性。
  脾胃虚弱的人
  山楂虽然是很常见的水果,但是有肠胃方面疾病的人群,在食用的时候还是要遵循医生的建议。
  因为山楂中有很丰富的果酸,所以在食用山楂之后,也是要刷牙的,不然牙齿会遭受腐蚀,不仅如此对胃黏膜有刺激和收敛作用,脾胃功能虚弱的人不可以多吃。
  儿童
  儿童的牙齿正在发育阶段,尤其是换牙期的儿童,山楂中除了果酸还含有发酸糖类,对于牙齿有腐蚀作用,会影响儿童牙齿的生长。
  低血脂人群
  本身血脂,血压比较低的人不适合大量吃山楂的,山楂具有降血脂降血压的作用的,血脂过低的人群多吃的话,可能会影响到身体健康。
  空腹不适合吃山楂
  山楂含有大量的有机酸、果酸,空腹吃,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满,泛酸,如果你在空腹时吃会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
  山楂果酱怎么做
  1、简单的方法是用去核的工具,直接就可以把核去掉。
  2、如果家里没有去核工具,就找一个钢笔帽或是圆珠笔的笔筒,把笔帽清洗干净,用平滑的一头,插入山楂中间有核的部分,使劲一捅,山楂核就能完整去除了。
  3、用小刀在山楂的中间横切开成两半,就能看到山楂籽被剥离出来,用刀尖轻轻的挑去籽,这样很轻松的就把山楂的籽去掉了。
  4、山楂去掉内核后彻底清洗干净,沥干水份。
  5、放进不锈钢锅里加少许水和冰糖。
  6、大火煮开后转小火慢慢熬至山楂软烂,其间要常翻动,以免糊锅,一直要熬至粘稠即可。

自然花卉对山楂的功效与作用的结语:山楂的很多功效大家之前应该也都听说过。他真的是非常有营养的食物,并且也算是一味中药。平时可以适当的吃一些山楂,对身体的各个方面都有好处,但是不能多吃。一定要注意自己身体的健康情况。总之,山楂虽好,但是不少的人群都是不能吃的,其实也不仅仅是山楂,很多的东西都是如此。如果你看了文章之后,发现提到不适合吃的人群里面没有自己,那么建议你可以试试看山楂果酱,做好了之后涂抹在面包上面食用,味道可是非常好的!

赞 (0) 打赏

评论

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏