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雪莲果的作用与功效介绍以及雪莲果怎么吃?

雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,雪莲果在国外叫”yacon”(亚贡)即”神果”之意。雪莲果是热带高山水果,果树貌似苎麻,可生长到2-3米高,成熟时,枝顶会先后开出,五朵美丽娇艳的太阳花,煞是可爱。果肉吃起来,口感却很像水梨,汁多而晶莹剔透,香甜脆爽。属低热量食品,但其碳水化合物却并不为人体吸收因此,很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的。 那么雪莲果怎么吃呢?以及雪莲果的作用与功效有哪些呢?

雪莲果图片


一、雪莲果简介
雪莲果,菊薯的别称,在中国四川被称作“万根苕”,是一种菊科多年生草本植物,原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用,菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖,尝起来既甜又脆,也可以当做水果食用。
雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯。薯块多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重,而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处,形似姜块。头状花序,花序边缘生有黄色舌状花瓣。雪莲果既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。在美国和秘鲁,人们把雪莲果的果浆经过低温蒸发,制成雪莲果糖浆,保留了其中的果寡糖,以及多酚等营养成分。雪莲果糖浆的口味类似枫树糖浆,带有坚果香气,被美国人称为最健康的“糖”。日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料,研发一系列加工产品,如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性,因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一样直接啃来吃,若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式。

二、雪莲果的作用与功效
雪莲果属于寒性水果,适合体质比较热的人群食用,具体的作用与功效如下:
1、雪莲果有润肠通便、促进消化的功效,雪莲果含有纤维素、胡萝卜素,我们食用之后会滋润大肠达到通便的功效,适合便秘和大便干结的人群。在冬天我们的运动量比较少,极易产生消化不良的情况,可以吃一些雪莲果来促进胃消化。
2、雪莲果有排毒降火的功效、治皮肤长痘的功效,现在很多年轻人都不喜欢运动,久坐在办公室,毒素排不出体外就会上火,最后导致脸上长痘的情况,吃雪莲果可以帮助你把清除肠道的一些毒素并排出体外,能有效的缓解痘痘的的生长。
3、雪莲果有控制血糖、降低高血脂的功效,雪莲果含有维生素E、纤维素能有效的控制血糖上升和降低血脂,高血压患者可以放心的食用。
4、雪莲果有消除便秘的作用,雪莲果中得纤维素可以帮助我们改善消化不良的情况,能在肠道中起到蠕动的作用,能改善便秘的症状。
5、雪莲果有美容养颜、增强免疫力的作用,雪莲果中得维生素E可以帮助我们女性朋友达到美容养颜的作用,可以有效的美白和增强人体免疫力。

三、雪莲果怎么吃?雪莲果吃法介绍
1、直接生吃雪莲果
生吃是雪莲果最简单的吃法,主要是把雪莲果清洗干净,然后用小刀把外面的一层土黄色的皮削掉,如果雪莲果体积比较大的话,可以切成小块放在果盘里面用牙签食用。
2、雪莲果煲汤吃
雪莲果是可以煲汤来喝的,这种吃法很多人都不知道,以为雪莲果只是一种水果,就削皮食用就行。煲汤主要有两种,一种是鸡肉汤,一种是排骨汤。两者煲汤方法相同,先把准备好的鸡肉和排骨洗干净,切成块,然后在烧开的水里面烫一下,去掉血水。然后把雪莲果去皮,切成块,最后放在锅里面炖上就行,根据个人喜好,可以适当调节口味。
3、雪莲果炒肉丝
雪莲果经过翻炒之后味道会更加美味,主要搭配肉丝一些翻炒,先把肉切好,然后把雪莲果切成丝丝,先放肉炒再放雪莲果丝,最后炒至3分钟,加入一些调料就能做菜食用。
4、雪莲果各种副食品
最后就是如果家里有大量雪莲果,但是又销售不出去,可以加工成雪莲果各种副食品小吃来吃,看好市场,说不定比原来的价格还要高。比如雪莲果果茶、雪莲果果冻等。

四、雪莲果食用禁忌
1、胃寒的人不能吃雪莲果,雪莲果是寒性食物,吃多了会导致拉肚子的情况。
2、身体虚弱的人不能吃雪莲果,一般身体虚弱的人肠胃比较差,不适合吃寒性的水果、蔬菜等,其中雪莲果为寒性的水果,所以尽量少吃。
3、腹泻的人不能吃雪莲果,只会加重腹泻程度。
4、过敏的人不能吃雪莲果,只会加重过敏原,严重者会导致皮肤瘙痒等症状。
5、雪莲果不能和牛奶、鸡蛋一起吃,每种水果都有和它们相克的食物,比如和雪莲果相克的食物就是鸡蛋和牛奶,所以雪莲果是不能和它们一起吃的,如果一起吃的话会不利于吸收牛奶和鸡蛋中的蛋白质,主要是雪莲果的一些其它元素导致的。还不能和辛辣、热性的食物一起吃,会导致腹泻的情况,所以在日常生活中我们一定要多加注意。

五、糖尿病患者能吃雪莲果吗?
最近有很多朋友会问雪莲果不是水果吗?而且还含有有一些糖分,糖尿病患者能吃吗?小编咨询了一些医生建议,表明糖尿病患者是可以吃的。雪莲果中的含有的糖都是低聚糖,我们人体内是没有酶可以分解的,很难被吸收,因此糖尿病患者是可以食用的。

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