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生姜的吃法有哪些?为什么晚上不能吃生姜?

姜也叫生姜,生姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。关于姜的功效有很多版本,姜是我们生活总必须的调味品,不管是在养生保健上面,还是厨房当中,它都是经常用到的食材,下面自然花卉主要给大家介绍姜的吃法和讲究。

新鲜嫩生姜图片


姜什么时候吃好? 
自古就有“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”的说法,这是为什么呢?
据专家解释这是因为生姜含有姜酚,姜酚能够刺激肠道蠕动,白天可以增强脾胃作用,夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题,故夜晚不宜食用。
早上吃姜三大好处
1、防治感冒
2、远离胆管结石
3、是保护肝功能
含姜的方法是:将生姜刮去皮(姜皮属凉性),每天切四五片生姜(切得像厚纸一样薄,切得太厚,很辣),放在碗内。每天早上起来,先饮一杯开水,再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理,然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼,含10~30分钟,将姜片咬烂,让生姜的气味,在口腔内散发,扩散到肠胃内和鼻孔外。

冬吃萝卜夏吃姜的说法:
现在正值夏天,这时候我们到底要不要吃姜呢?实际上,之所以说夏天吃姜跟生姜中的一些活性物质有关,如生姜中的含硫化合物,以及挥发油成分、姜辣素等。
在夏天因为天气的原因,很多人喜欢食用一些冰凉的食物,或者是没有给机体补充水分,就会出现没胃口的现象,这时候生姜就是一个好的选择。

同时,这些成分在抑制一些细菌上面也会有一定的功效,特别是夏天容易潮湿又高温的特点,很容易滋生细菌,生姜在这上面会有很好的积极作用。
另外,夏天容易晕车或者是出去玩的时候坐船等,拿一些生姜片含在嘴里,可以减缓这种现象,对于晕车的人群就可以用用生姜。虽然生姜在夏天有这些好处,但在冬天同样适用,在中医上认为,生姜还有助于预防风寒感冒。
冬天容易感冒的人群,就不妨拿些生姜泡水喝。所以,不管吃冬天还是夏天,生姜都是很好的食材之一。

晚上为何不适宜吃姜
一天中有阴阳之分,从午夜那时候开始,大自然的阳气就会逐渐升高,一直到中午时分达到最旺。
午后阳气逐渐衰弱,直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后,阳气逐渐恢复。
中医认为天人相应,白天阳气旺盛的时候应该多活动,温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发,可以摄人适当的阳性(温性)食物,例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时,阳气就要收敛起来,不能再像白天那样亢奋,这时如果摄入过多的温热食物或补品,会影响睡眠、影响身体合成代谢,不利于劳累后机体的自我修复,对身体有害。因此通常情况下,白天吃姜有益,晚上则不宜吃姜。

吃姜5大注意事项
1、首先是吃生姜不要去皮,有很多人吃生姜都喜欢削皮吃,其实这样子吃不能够完全的发挥出姜整体的功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
3、不能用来治疗中暑。生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,更不能用它来治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。
5、不宜多吃。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。

姜皮到底要不要吃?
中医认为姜皮的确有利水消肿的功效,一般用于治疗水肿胀满、小便不利等病症。对于便秘来说,理论上,表现为大便干结、腹部胀满、口干口臭等症状的热结便秘患者比较适用于姜皮辅助治疗,因为《医林纂要》中已有记载“姜皮辛寒”,但是姜皮主要以祛皮肤风热为主,肛肠部位的热邪一般用其他的中药治疗,比如决明子茶。所以“便秘吃姜皮”的说法对虚寒、气虚、血虚等证型的便秘都不适用。即便是热结便秘的患者如果症状比较严重也不适用。

生姜图片


常见姜茶姜汤
红茶姜汤
材料:红茶5克、干姜1克、赤砂糖20克
做法:
1. 红茶、干姜入锅并加入适量的水煮20~30分钟;
2. 再放入适量红糖煮3~5分钟即可。
小贴士:先用旺火煮至沸腾,再转回小火煮。
蜂蜜姜茶
材料:生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml。
做法:
1、生姜洗净后去皮,切成大片放入汤锅中,加水没过姜片大约3厘米,用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时;
2、待姜片出香味,汤水变黄后,放入菊花继续用小火熬煮10分钟,直到煮出菊花的清香味。关火使汤水自然冷却;
3、最后在锅中加入蜂蜜充分搅匀,凉后即成菊花姜蜜,可以根据自己的需要过滤锅中的残渣。
可乐姜汤
做法:把可乐倒入锅内,姜切片放到可乐里,大火煮开后转小火煮大火熬煮约10分钟,令姜丝滋味渗入可乐中,关火,即可
有防寒去痰的功效,增加热量,暖胃,最适用于冬季,对防治感冒效果很好,可以祛风散寒。
生姜绿茶
做法:取绿茶和姜丝各5克,用沸水冲泡10分钟左右即可。
绿茶姜汤鲜榨的姜汁可防感冒,尤其是配上清热解毒、益气舒心的绿茶,效果更佳。  

关于生姜的民间小秘方
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口,每日2至3次;
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤,加白糖适量温服
2.早晚各1次,可治痰多咳嗽。
三、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口,每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒,可用热姜水加少许食盐代茶饮用,每日2~3次。
四、偏头痛
1.当偏头痛发作时,可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右,痛感就会减轻,甚至消失。
五、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸,每天早、晚各1次,持续约60天左右,暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
姜的作用真的很多,看完大家应该对于如何吃姜有一个概念,任何东西都要注意吃法才能健康。

为什么不建议晚上吃姜?
民间有“早吃姜,赛参汤;晚吃姜,赛砒霜”的说法,也有“上床萝卜下床姜”的俗语。这是因为姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠胃,促进消化,还有抗菌作用。早上吃一点姜,对健康有利;而晚上吃姜会适得其反,容易使人兴奋,无法安睡。

晚上几点以后不能吃姜
严格来讲应该是过了午时就不可以吃的,因为过了午时阴气慢慢上升,不过只要不是天天食用,只是偶尔的晚上吃姜也是没有问题的,喝姜茶是可以的,不会引起胃部的不是。
建议:姜茶是暖胃的,建议晚上喝些小米粥,吃些清淡的食物,一般就会缓解。

吃生姜的最佳时间:早上吃姜最佳
早上吃姜,保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。

那么要怎么吃姜呢?
最好是早饭的时候准备一碟子泡姜,就着小米粥吃。
泡过的子姜口感脆嫩,入口有一丝丝的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地调和在一起,简单,清爽,细细地品来,却是世间至味。这是最养人的饮食,功效远远胜过补药汤。

哪些人群适宜吃姜?
体质偏寒者通常会有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状,这些人适合多吃姜,因为姜性温,可以用来温中驱寒。
胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状,食用生姜比较合适。尤其是夏天,人们容易贪凉,经常吃些冷饮和凉性的水果,造成寒凉侵胃,这时如果及时喝点姜枣茶,将有助于驱逐体内风寒。
食欲不振者。俗话说:“饭不香,吃生姜。”姜可以刺激胃液分泌,帮助消化,排除积淤体内的毒素。

哪些人不适宜多吃姜?
生姜不是所有人都适合吃的,阴虚体质者容易“上火”,表现为性情急躁、心烦易怒,此类人群则不宜多吃生姜。
阴虚人群宜多吃些清补类食物,如新鲜蔬菜、水果或纤维素较高的食物,山药、莲子、百合等,可以滋阴润燥。

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