自然花卉

柚子皮的功效与作用及食用方法和禁忌

柚子全身都是宝,柚子皮就是柚子的一宝。仍有很多人不知道柚子皮能吃,吃完柚子肉,就把柚子皮扔了,更不知道柚子皮的功效和作用多,营养价值高,能做出多种美味菜式,还有各种妙用。那么柚子皮的功效和作用有哪些?柚子皮的营养价值如何?柚子怎么做才更好吃?柚子皮的做法有哪些?柚子皮还有什么使用禁忌?

柚子和柚子皮

买柚子要挑上尖下宽的 闻,即闻喷鼻气,熟透了的柚子,滋味芳香浓烈;叩,即按压叩打果实外皮,看它能否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。此外,挑柚子最好选上尖下宽的规扁平疣治疗方式范型,表皮必须薄而光润,光荣呈淡绿或淡黄,看起来柔嫩、多汁的样子更好。

柚子皮的功效
1.美容防蚊虫:
柚子的表皮富含精油,熬成汤汁之后加到洗澡水中,不但可以美容,也能避免受到蚊虫的骚扰。
2.蜂蜜柚子茶。
将柚子洗干净后剥开柚子皮,分成柚子皮、白瓤和柚子肉3个部分。将皮和瓤切成细丝,约和土豆丝差不多。再将柚子肉取出来,去掉皮和核,捣碎。将皮、瓤、果肉、蜂蜜和白糖放在一起进行搅拌,放到准备好的玻璃瓶中,密封后放在冷藏柜中。食用时,取2-3勺蜂蜜柚子茶,热水冲泡。
3.和胃止呕
柚汁蜜膏:柚子、蜂蜜、冰糖、姜汁。将柚子去皮核绞取其汁,用文火煎浓稠后,加入蜂蜜、冰糖和姜汁,同熬成膏状,冷却后装瓶备用。每次1汤匙,开水冲服。
柚汁蜜膏具有温中理气,和胃止呕的功效,主要用于妊娠恶心呕吐,胃脘疼痛。
4.消食止痛——柚子茶:熟柚子1只,绿茶100克。将袖子顶部平切下一盖,取出果肉,装进绿茶,然后盖顶包扎,置阴凉处1年以上,可取茶叶开水冲服。
柚子茶可行气消食止痛,能防治腹痛、腹泻及消化不良。
化痰暖胃——食用柚皮:先削去柚子皮的青黄表皮,留下白色的“棉絮”内层。用开水煮柚子皮10分钟后捞起,用清水泡浸一段时间,挤干水分,再用清水浸泡,直到把柚子皮中的青涩味去掉后,切成块状食用。具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。
5.袖子的外层果皮为常用中药橘红,含柠檬烯和派烯等挥发性物质。这类物质可使呼吸道分泌物变多变稀,有利于痰液排出,具有良好的祛痰镇咳作用,是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。

柚子皮的作用
1.柚子皮煮水治小儿肺炎
将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
2.柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度,最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。
这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结),可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话,可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的,煮好的水不需更换,但每次一定要煮开,加入新水一定要延长沸水的时间。
3.柚子皮可防虫
将成内面的白筋撕净,放在通风处吹干,再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存,可放于衣柜角落或米桶内,防蚊虫。
4.柚子皮可去秽味
把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味!
5.柚子皮沐浴液
自制的柚子皮沐浴液不仅省钱,而且让皮肤远离人工化学物质的伤害,最关键的是美容功效超级棒。
6.冰箱除臭剂
柚皮放在冰箱的角落消除冰箱中的异味,并散发淡淡的柚子香。

柚子皮的食用方法
1.腌制柚子糖
方法: 把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条,注意切薄点。放在开水中煮一下,然后就放在凉水中浸一两天,其间要换一两次水,换水时注意要先挤掉皮的水份,再放进新水中(这样可以去掉苦味)。 一两天后,把皮挤去水,稍微晾一下,备用。然后就煮些白糖,煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来),放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。
2.柚子“酿”
做法同上面的差不多,不过就是把皮切成三或是四块,成三角形,然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口,用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味,平时你们酿豆腐用的就可以了)。记得也是用开水煮过,凉水中浸一两天,挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。
3.柚皮扣肉
取五花肉500克,按做扣肉的一般程序:先煮至八成熟–皮上涂甜酒–入锅走油–起锅后入汤稍煮,切片即可。将柚皮也切片,夹在每块扣肉中间,摆入钵中,均匀地放入精盐、酱油、豆豉,上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜,不仅可以降低菜的脂肪含量,还能起到化解油腻的作用。不仅营养功效卓越,柚子皮在美容方面更是“一把好手”。

柚子皮的使用禁忌
1.一般人群均可食用
2.患胃病、消化不良者,慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者,心脑肾病患者尤其适合;
3.脾虚便溏者慎食。

香辣柚子皮的做法
做此菜的特点是要辣,如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了,一定要放辣点的辣椒。
主料:柚子皮
辅料:辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁
步骤:
1、将柚子皮去外层青皮,然后斜刀切薄片,浸入清水三四天,每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味
2、将浸好水的柚子皮捞出,挤干水,放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。
3、将煸干水的柚子皮装起锅。
4、锅中放多些油,柚子皮非常吸油的。将油烧热,放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣点的辣椒),翻炒。
5、将柚子皮放入锅中,翻炒一阵。
6、倒入两勺多点鸭肉汁,翻炒。(柚皮有自身独特的香味,可与鸭肉的浊味相混,味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁,使得做好的柚子皮有鲜味)。
7、放入青蒜、芹菜粒,加鸡精、白盐、生抽,翻炒。
8、起锅!(以上内容摘自自然花卉ziranhuahui.com)

赞 (1) 打赏

评论

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏