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鱼腥草怎么做好吃?女人吃鱼腥草的好处

鱼腥草是一种药食同源的植物,中医认为鱼腥草有清热解毒、消肿疗疮和清热止痢的功效。现代研究发现,鱼腥草中含有很多有益成分,它们有抗菌、消炎的作用,因此有“天然抗生素”之称,可以帮助预防妇科炎症。下面分享鱼腥草怎么做好吃?女人吃鱼腥草的好处有哪些?

鱼腥草图片


一、鱼腥草的营养价值
鱼腥草主含挥发油,癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份,对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用,并能提高人体免疫调节功能。

二、鱼腥草的选购
以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。

三、鱼腥草的食用方法
在西双版纳,鱼腥草是一种比较常见的野生蔬菜,当地居民大多喜食之,常见的吃法有几种:一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根,洗净后切成2至3公分的小段(也可将嫩叶加入其中),放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃,清脆爽口,但腥味较重;二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是腌渍加工成咸菜食用,酸香生脆,令人开胃。

中药鱼腥草图片


四、鱼腥草保健膳食
凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉,总而言之,鱼腥草是南方地区的常用佐料,其叶亦可食用。
在印度,东南亚尤其是泰国地区,鱼腥草的嫩叶子是一种常见的凉拌菜佐料。

五、鱼腥草茶、鱼腥草饮料
扁桃体炎、咽炎:鲜鱼腥草泡水当茶饮,或烹食炒熟当菜吃。咳嗽、痰多、痰黄:鱼腥草洗净(量多少随人定),放入干净的锅里放水(水不要让太多,若喝一碗放入两碗清水)煮,煮开时放入适量的冰糖,小火再煮五分钟,关火。放凉了倒出汁水喝。有化痰之效。
临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺炎等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质;除对胃癌有效外,并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。在日本,鱼腥草受到应用,除采用传统汉方、药膳食疗外,还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用。
1、鱼腥草鸭汤
食材:水鸭,鱼腥草,食盐,料酒,生姜,食用油
做法:鸭肉剁成块,洗净,焯水沥干水分后,锅中放入少许食用油,加鸭肉翻炒至变色。倒入料酒,大火炒至收汁,倒入一大碗水,煮开,转小火煮十分钟。将鱼腥草洗净,扎成小把放入汤中,继续小火熬煮半小时即可。
2、鱼腥草炒蛋
食材:鱼腥草,鸡蛋,食用油,食盐
做法:鱼腥草洗净,切段,锅里下点油,先将鱼腥草炒熟,加入适量食盐,将打散的鸡蛋倒入锅中,翻炒至熟即可。
3、鱼腥草蒸鸡
食材:整鸡一只,鱼腥草,食盐,味精,胡椒粉,鸡精,生姜,葱段
做法:整鸡洗净,去毛,去内脏,放入沸水中焯一下,捞出洗去血污,鱼腥草洗净切段备用。 取汤盆1 只,放人全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。
4、凉拌鱼腥草
食材:鱼腥草,酱油,食盐,醋,香油,花椒油,白砂糖,干辣椒,蒜泥
做法:鱼腥草洗净,掐去老根,用盐水浸泡几分钟或是用开水焯一下,切段备用。
干辣椒切段,醋,蒜泥,白砂糖,酱油,花椒油,香油混合调制成凉拌汁,淋入鱼腥草段中,拌匀即可。
5、鱼腥草粥
食材:鱼腥草,大米,薏米,食用油,食盐
做法:鱼腥草洗净,放入锅中加入清水浸泡5到10分钟后,加水煎出汁,过滤放凉备用。大米,薏米洗净,将薏苡仁与大米同放煲内,加少量清水煮粥,将成时加入鱼腥草汁,油、盐调味略煮即可。

鱼腥草美食


六、女人吃鱼腥草的好处
1、鱼腥草减肥
对于女性朋友来说,鱼腥草还是一种非常好的瘦身食材,鱼腥草减肥的功效非常明显。不鱼腥草洗干净后放在太阳下晒干,晒干后的鱼腥草和红枣片一起放到水锅裡煮开即可,过滤材料,只留下汁水饮用,每天喝一两杯,即可起到瘦身减肥的功效。
2、鱼腥草利尿、清热解毒
鱼腥草具利尿,清热解毒的效果,促进正常的代谢,但不宜大量饮用,以免造成泌尿系统及肾臟的负担。 煮鱼腥草茶一次所需的药材量约30克,适度饮用辅助排泄身体废物,改善口干舌燥及皮肤搔痒。
3、鱼腥草治疗妇科疾病
鱼腥草的最大的作用是可以抑制金黄色葡萄球菌,流感嗜血杆菌,肺炎双球菌等,可以通过对一些细菌的抑制作用达到治疗妇科感染,消除妇科炎症的作用。因此临床上也多用来治疗多种妇科疾病。
4、鱼腥草治疗热痢、痢疾
鱼腥草可以用于治疗热痢、痢疾,还可以治疗泌尿系的感染,也用于治疗尿频、尿急、尿涩、尿热、尿痛的病证。鱼腥草可以用于痈疮肿毒的治疗,是很好的清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的药物,但是不宜久煎,久煎之后效果不如快煎的好。

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