自然花卉

学做蛋糕面包给小孩健康又好吃的甜品

外面买来的蛋糕真的健康吗,可能有些良心商家,会用好材料,但是,大多数的都还是会用相对低廉的材料,而且都会用上添加剂,尤其是小朋友基本上都很喜欢吃蛋糕面包甜品之类的东西,买来的始终是不放心,而且植物奶油和做面包用的植物黄油对我们的身体百害而无一利,但仍然有许多商家用这些人造产品,那么我们不如自己来学习做小甜品,让家人吃的的更放心。

C款巧克力蛋糕


一、纸杯小蛋糕
今天我们来做的是纸杯小蛋糕。这款蛋糕一岁以上的小宝宝都可以吃的,没有添加,自己做的更健康!
首先我们准备材料
鸡蛋 :2个
砂糖:30克
绵糖:10克
低粉:35克
食用油:22克(不要用花生油用调和油或者橄榄油)
水:22克
烤箱预热上火180℃,下火150℃。
鸡蛋入碗内如图,我做的比较多所以打了8个鸡蛋
蛋清蛋黄分离,一定不要弄坏蛋黄,翻糖流到蛋清里就不容易打发了哦。
蛋清里放入砂糖慢速搅匀,搅拌至砂糖融化。
蛋黄中加入水,油绵糖,搅匀。
拿一个盆子上面放一个筛子,低粉放上去过筛。
低粉过筛后放入之前搅拌好的蛋黄里,快速搅拌,没有颗粒就行了,一定要快速,不能搅拌时间太长,避免面粉起筋。
搅拌好的面糊。
接下来我们把之前搅拌好的蛋清用电动打蛋器快速打发,打至硬性发泡,打到下图这样。
这个步骤很重要,判断不好就用手指点一下手指拿下来是个小直尖就行了。
取三分之一的蛋白放到面糊中,橡皮刮由下向上的手法翻拌,这个手法很重要,不要在盆中转圈搅拌蛋白会消泡,用这种手法把面糊和蛋白翻匀。
搅匀后的样子。
把搅拌好的放入剩余的蛋白里,快速由下向上翻拌,拌匀即。
混合好的面糊,整个过程一定要快,不然蛋白消泡就做不出蓬松的戚风蛋糕了!
装进裱花袋,挤进纸杯里,放7分满就行。入烤箱!
烤蛋糕没有具体时间,看蛋糕的状态,蛋糕鼓起来了之后又回平了就是熟了,不要频繁开烤箱的门,那样蛋糕会回落的快导致蛋糕不熟。蛋糕熟了拿出来倒扣,因为我们做的是戚风杯子,所有戚风都是要倒扣的,等放凉就行了,下图就是烤好的样子。特别松软很适合孩子吃。
挤上奶油装饰一下。

M款水果蛋糕


二、烘焙小蛋糕
孩子今天开学了,一早就对我说,让我做点蛋糕,明天他要带去给同学分享,还说他同学都夸我做的蛋糕好吃,看到孩子这么有爱,喜欢分享,当妈的自然开心,于是今天索性就在家里做了起来,今天做的是一款原味的玛德琳蛋糕,这款蛋糕制作简单,味道松软好吃,而且蛋糕成品黄油香味特别足,用来哄小朋友特别有效。而且相比较其它蛋糕,它也比较易保存。
因为这款蛋糕好评率很高,做法也确实简单,可以这么说,它是算是烘焙里,最简单的一款蛋糕了,它没有复杂的操作手法,材料用的也很简单,制作过程只需要将所有材料混合均匀即可。简单到连小朋友都会做,因为觉得这款蛋糕成功率很高,所以我决定今天将它的做法配方分享给你们,感兴趣的朋友可以试试哦,真的特别简单,做好的小蛋糕无论是送人还是当早餐,都是特别不错的选择!
材料:低筋面粉90克、黄油100克、糖粉56克、鸡蛋2个、无铝泡打粉2克
1、我们先将蛋糕模具做好防粘处理,将软化的黄油均匀的抹在模具内的每一个角落,然后过筛些面粉到模具里,这里用到的面粉是配方外的,面粉筛完后,用嘴巴吹去多余的浮粉,这样一个模具防粘处理就做好了
2、接着将糖粉和鸡蛋倒入一个盆子内,用手动打蛋器彻底混合均匀
3、然后我们把低筋面粉和无铝泡打粉一起过筛到盆子里,继续用手动打蛋器混合均匀
4、把黄油放在碗内,隔着热水将其融化成液体
5、然后把融化的黄油液体倒入到面糊盆子内。继续用手动打蛋器混合均匀,要彻底混合均匀哦
6、混合均匀的蛋糕糊将它装入裱花袋内,此时烤箱预热158度上下火
7、我们把蛋糕糊挤入模具内九分满即可,全部挤完后,将烤盘放在台面上震两下,震出蛋糕糊内的气泡。最后送入烤箱中层,158度上下火烤20分钟即可
8、成品,适合烘焙新手学做的蛋糕,做法太简单,颜值又高,味道更是香极了。值得你一试

K款水果巧克力蛋糕


学做蛋糕小贴士:
1、黄油不可替代,千万不要用植物油替代黄油,这款蛋糕主要吃的就是黄油香
2、配方里的糖量不可减少。因为这个糖量甜度刚刚好,再减少的话,就真的没味道了
3、烤箱功劳温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样,请根据自家烤箱实际温差进行调节

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